走出食品品牌建設的誤區（一）
品牌營銷是企業領先市場的金鑰匙，企業必須建立健全品牌運營機制，在產品生產、制造、管理、營銷、策劃和服務等方面進行與之相應的變革與創新，以創造持久的品牌競爭優勢。
21世紀是品牌營銷的世紀，誰能從同質化競爭中突破，誰就能贏得市場，而強大的品牌競爭力正是企業制勝，并保持持續發展的生命所在。面對日益全球化、一體化的激烈國際競爭，食品企業必須樹立新思維，將發展品牌經濟、實現品牌運營作為企業面對新競爭經濟的重要戰略，以培育品牌和增強企業的綜合競爭力。
自建國，特別是改革開放以來，我國食品經過多年發展，涌現了一批知名食品企業和產品，但與國際品牌相比，仍有明顯差距，還存在著諸多問題，主要表現在：
食品品牌影響力較弱。雖然有多種食品品牌，但有持久生命力的著名品牌屈指可數。由于產品品種單一、陳舊，品牌個性不強，檔次不高，廣告宣傳不足及渠道和服務能力較弱等原因，食品企業的品牌雜、亂、散，品牌力整體上影響較小，美譽度和忠誠度不高。
缺乏對產品品牌認知資產規劃。認知資產是品牌建設的核心內容，包括品牌定位、品牌性格、品牌核心價值、目標群定位。由于認知資產規劃不足，許多產品定位不明，未能形成有效溝通的核心概念，多屬物理屬性，偏功能，沒達到賣精神與塑造文化品牌的境界，既缺乏感召消費者的力度，也使品牌核心價值缺乏包容性，造成廣告宣傳訴求主題混亂多變，品牌形象認知相對模糊，性格不鮮明。
品牌傳播單一化，夸大廣告效果。品牌作為企業形象和文化的象征，必須以知名度、信任度、美譽度三者高度統一為基礎。產品的知名度可憑借巨額廣告投入迅速擴大，而后者則不是僅靠廣告所能造出來的，必須由質量和口碑相互循環來實現。但許多企業認為做廣告就能迅速建立起知名品牌，甚至認為進行廣告宣傳就是品牌傳播，忽視立體化網絡傳播，忽視與消費者建立持久、深度和廣泛的關系，產品宣傳泡沫成分較濃。
缺乏有效溝通的品牌策略。傳播作為品牌規劃的重要一環，承擔著與消費者溝通的重要職責，然而相當一部分產品傳播資源整合不夠，過于分散，在不同場合、不同階段相互缺乏一致性、連續性與傳承性，難以形成一鮮明形象，雖投入大量費用，但品牌資產卻沒有得到有效積累。
片面注重品牌打造，忽視品牌管理。品牌管理是品牌生存和發展的靈魂，但由于眾多企業對品牌管理未形成完整的認知架構，在造就卓越產品品質，片面追求銷量的同時，缺乏在隊伍建設、品牌維護、顧客資產增值、終端建設、渠道及經銷商管理等方面對品牌、品牌文化進行培育及延伸，致使大多產品擺脫不了區域屬地的限制，甚至曇花一現。
提升食品品牌競爭力的策略
樹立品牌營銷觀念
品牌意識是科學進行品牌運營的基礎，要求企業從管理團隊到員工應努力培育自已的品牌競爭理念，實施從品牌塑造到品牌管理的完整品牌營銷。具體應注意：牢固質量意識，以質量管理和質量創新鑄就卓越產品質量。樹立價值意識，據產品的盈利能力（產品市場份額和產品屬性）采取不同的競爭策略。重視資源意識，構造包括品牌、服務、網絡、渠道、顧客、社會關系、企業信譽與文化等戰略性資源優勢，提升核心競爭力。強化顧客意識，爭取顧客滿意，并不斷為其創造超期望的價值，以獲得品牌的美譽和忠誠。明確產權和保護意識，積極經營品牌資產，并善于通過政府、法律及防偽、宣傳等多種方式對品牌，特別是商標專用權進行充分保護。提升管理意識，制定規劃，將品牌定位、核心價值選擇、品牌形象塑造、品牌傳播等系列營銷環節以有效的決策、制度、組織和實施加以規范化和系統化，使之成為企業常規性工作。
重視技術創新
品牌建設是一個綜合、長期的積累過程，其中起最關鍵作用，能夠讓企業持久搶占制高點的根本路徑是技術創新。微軟公司始終引領市場的根本法寶在于其產品總是建立在卓越的技術和技術創新能力上。隨著中國社會經濟的飛速發展，大眾的消費水平、消費特點急遽變化，食品需求由單純的裹腹向休閑、功能性轉變，食品選擇由過去的“口味和營養”向“安全、環保、生態、健康、方便、時尚”方向發展。食品企業應以科技為先導，以質量為核心，根據市場需要變化，大膽創新，在產品品種、質量、性能、造型、包裝上找準自身特色，積極開發各類假日休閑食品、家庭廚房方便食品、綠色保健營養食品、風味特色食品、佐餐調味食品及禮品婚慶食品，以技術創新培育自己的品牌競爭力，開啟企業未來之門。
創造鮮明的品牌個性和價值
提煉獨特的品牌核心價值。核心價值是消費者對品牌理解的概括，是產品帶給消費者的與眾不同的本質利益和價值主張。它能幫助產品建立獨 特品牌個性，是驅動消費者識別、認同、喜歡乃至忠誠品牌的主要力量。食品企業應根據社會、文化現象的發展趨勢和消費者情感欲望的消長變化，準確定位和創造某一具有核心價值理念的個性化概念，賦予產品獨特的價值主張，以引起消費者心理共鳴并采取購買行為。如激活的“激活、活力、健康”，農夫山泉的“天然健康”，金龍魚的“健康生活金龍魚”，將產品實體利益與環保、健康等結合演繹產品的存在價值，引起消費者的較大注意和興趣。
